說到台北的拉麵，真的可以說是百家爭鳴，各種風格、湯頭、配料應有盡有，讓人目不暇給。如果你也是個拉麵狂熱者，這篇台北拉麵指南絕對不能錯過！從濃郁豚骨、清爽雞白湯，到風味十足的味噌和魚介湯底，無論你是重口味派還是清淡系，一定能找到你的命定拉麵！
鬼金棒——麻辣愛好者的天堂
來自東京的鬼金棒，在台灣掀起了一陣麻辣拉麵旋風！它的湯頭濃厚，搭配自選的麻辣等級，愛吃辣的朋友一定要挑戰看看。店內最受歡迎的「濃厚辣麻味噌拉麵」，湯底融合豚骨和味噌，再加上大量花椒與辣椒，讓人一口接一口停不下來。喜歡刺激味蕾的你，這家絕對不能錯過！
凪 Nagi——客製化專屬你的拉麵
說到個性化拉麵，凪 Nagi 絕對是佼佼者！從麵條的軟硬、湯頭濃淡、配料多寡，全都可以自行選擇。除了固定的四大口味外，每天還有「限量王拉麵」，一碗限定口味，賣完就沒了！特別推薦「赤王拉麵」，紅通通的湯頭由豚骨基底加入辣油、大蒜和唐辛子，中間還有特製的赤王球，微辣又帶勁，嗜辣者必試！
麵屋一燈——雞湯與魚介的極致結合
來自東京的冠軍沾麵「麵屋一燈」，在台灣人氣也是居高不下。他們的「芳醇干貝雞湯拉麵」，選用五種海鮮熬製的湯底，加上雞白湯的濃郁口感，喝起來層次豐富又順口。店內的沾麵也是一大亮點，特製的雞肉丸子搭配筍乾、海苔，沾著濃厚的湯汁一起吃，簡直是人間美味！
屯京拉麵——經典東京風味
屯京拉麵起源於東京池袋，湯頭以豚骨與雞腳熬煮，呈現濃郁卻不死鹹的口感。招牌「東京豚骨叉燒拉麵」，叉燒份量十足，軟嫩又帶點嚼勁，搭配粗捲麵更能吸附滿滿湯汁，一口吃下超級滿足！這家拉麵店沒有因地制宜調整口味，因此可以品嚐到最道地的日本風味。包養
麵屋武藏——霸氣炙燒叉燒
1996年創立於東京新宿的「麵屋武藏」，最大的特色就是豚骨與魚介雙湯頭，濃郁卻不會過於油膩。這裡的叉燒不只大塊，還經過炙燒處理，帶有迷人的焦香味，咬下去還能感受到肉汁在嘴裡爆發。想吃到不同風味的拉麵，記得各分店都有自己的獨家限定口味，拉麵迷可以挑戰全制霸！
一蘭拉麵——24 小時隨時滿足你的豚骨魂
這間來自日本九州福岡的「一蘭拉麵」，在台灣掀起了一股排隊熱潮。店內主打「天然豚骨湯拉麵」，可依照個人口味客製化麵條軟硬度、湯頭濃淡與辣度，打造出最適合自己的完美拉麵。再加上獨家的「赤紅祕製醬汁」，提升整體風味層次，叉燒入口即化，絕對是豚骨控的最愛！
五之神製作所——濃厚蝦湯的極致享受
五之神製作所的特色在於使用「蝦」作為湯底，濃郁的海鮮風味讓人一試成主顧！店內主打沾麵，冷麵搭配熱湯的組合，更能展現蝦湯的鮮甜與濃郁。如果再加上滿滿的叉燒豪華版，整碗麵簡直就像海鮮盛宴，適合喜歡重口味與濃厚湯頭的拉麵迷。
隱家拉麵——隱藏版排隊美食
從士林起家的「隱家拉麵」，如今已經開了五家分店，每間店門口總是排滿了人潮，可見其受歡迎程度。招牌「黃金雞湯拉麵」，選用雞骨熬煮的湯底，口感溫和不膩，搭配濃郁的雞油香氣，讓人喝得暖心又滿足。肉食控千萬不要錯過「豪華叉燒拼盤」，份量驚人，吃起來超過癮！